3 Fonteinen Master Class – avanceret

I denne avancerede Masterclass dykker vi ned i en af de mest fascinerende grene af lambictraditionen: spontangæret øl macereret med hele druer.

Sammen med Raf Van Pottelbergh fra 3 Fonteinen udforsker vi, hvordan klassisk lambic møder vinens råmateriale – og hvordan druernes tanniner, syre og aromatiske profil smelter sammen med den vilde gæring og fadlagringen.

Du smager fem udvalgte lambics og blandt dem gemmer sig én helt exceptionel skænkning, som viser hvordan lambic kan udvikle sig, når den har fået lov til at modne længe.