Bock’n’Roll

Doppelbock er den stærke, mørke storebror til den klassiske bock – en tysk øltype med rødder i klostrenes brygtraditioner. Oprindeligt brygget af munke som “flydende brød” til fastetiden, er denne øl rig på malt, fyldig i kroppen og med noter af karamel, mørkt brød, nødder og et strejf af tørret frugt. Alkoholprocenten ligger typisk mellem 7 og 9%, hvilket giver varme og dybde uden at blive sprittet. Humlen er diskret og balanceret, så det komplekse maltspektrum får lov at skinne. Min version af doppelbocken har lagret koldt i flere uger for at opnå en silkeblød finish og rundhed – perfekt til både efterårsaftener og hyggelige snakke på ølfestivalen.

Find opskriften her, tryk her: www.Beerstories.dk