Bygvin

Ørbæk Bygvin er en helt særlig øl, som vi er stolte af at kunne præsentere. Bygvin er en øl, men har samme alkoholstyrke og karakter som en vin. Det er en fyldig og varmende øl, hvor det er nemt at smage malten, som også er den eneste base for alkoholen. Den humle, vi har brugt, er med til at give dejlige, friske noter af passions- og citrusfrugter samt hint af mørke bær og grannåle. Smagen har en skøn friskhed og en god fylde og sødme med noter af vanilje, nødder og egetræ. Bygvinen har lagret på egetræ, hvilket også er med til at bidrage til smagen. Det giver den noter af nødder og vanilje sammen med skønne tanniner. Det er med til at give øllen en dybde, man ellers kun finder i trælagret vin. Alt i alt er det en smagfuld øl, der nemt kan hamle op med nogle af de mere kraftige vine.

 Vi har brugt to særlige gærstammer til vores Bygvin, en vingær og en ølgær, som begge er med til at bidrage til smagen: (Første 24 timer:) Torulaspora delbrueckii (vingær) og (Efter 24 timer:) Saccharomyces cerevisiae (ølgær)