Cerasus – Ugly Duck

Denne øl har en flot mørkerød farve. Du fornemmer en let sur skarphed i duften, hurtigt efterfulgt af masser af kirsebærnoter, der også fornemmes i den første tår. Der er stadig spor af tanniner fra den lange Brettanomycesgæring og modning på egetræ, men det er tydeligt, at kirsebærene er stjernen i dette show.

Vi tog 640 liter af vores tøndefermenterede Jule Hvede og lod det gære videre på 160 kg. sure kirsebær. Efter 3 måneders vild gæring og modning præsenterer vi denne smukke øl med en lækker syrlig kirsebærsmag, et mildt syreniveau og en ret tør afslutning.

Den har lagret i 60 måneder på fadtønder.

Dette er batch 002.

Batch 001 vandt en guldmedalje i World Beer Cup 2022 i kategorien ’Fruited Wood- and Barrel-Aged Sour Beer’ på vores Ugly Duck – Cerasus Barrelaged Cherry Sour. World Beer Cup er den mest anerkendte ølkonkurrence i verden, med over 10.000 tilmeldte øl fra 57 lande.