Czech Lager
StandA-13
Den tjekkiske pilsner er en af ølverdenens store ikoner – kendt for sin gyldne farve, fløjlsbløde maltkrop og den karakteristiske, krydrede bitterhed fra Saaz-humle. I denne version har jeg valgt at bruge NovaLager-gær, som tillader gæring ved 17°C uden at gå på kompromis med den klassiske, rene lagerprofil. Det giver en bryg, der kombinerer moderne effektivitet med autentisk smag og udtryk. Øllen åbner med en rund, let sødlig maltbund fra tjekkisk pilsnermalt, efterfulgt af en afbalanceret bitterhed og florale, urteagtige noter fra Saaz. Afslutningen er mild og indbydende – præcis som en pilsner skal være. En øl, der rammer plet hos både purister og nysgerrige ganer.
Denne variant er brygget efter tyske standarder med lavere bitterhed end traditionen foreskriver samt en mere traditionel (moderne) undergær og højere alkohol på 5.8%, hvilket også gør den sødere end traditionen foreskriver det.
Tysk pilsner: En lys og tør pilsnerøl, med markant humlebitterhed og indslag af DMS. Det hårde og sulfatrige vand i Nordtyskland gør at øllet har en mere kantet og humlebitter profil end de tjekkiske pilsnere.
