Ginger Weisse
Berliner Weisse med frisk ingefær
StandB-13
’Ginger Weisse’ er brygget med ingefær tilsat i sidste del af urtkogningen. Det er en traditionel Berliner Weisse med en god syre. Brygget som en hvede øl tilsat mælkesyrebakterier (WildBrew Sour Pitch fra Lallemann) efter første mæskning. Så har den stået i 3 dage ved ca. 35 grader og er blevet ’sur’. Herefter er den brygget færdig med humle og gær (German ale Fermentis K-97). Bryg nr. 200 fra MortenBryg
Berliner weisse: En let tysk hvedeøl med tydelig karakter af mælkesyre. Er ikke særlig kompleks sammenlignet med de øvrige syrlige stilarter.
