I MED- OG MODGANG Barley Wine & Imperial Stout Blend 2 Poletter

I MED- OG MODGANG Barley Wine & Imperial Stout Blend

Signaturbryg for året 2025 Det sidste bryg i 2025 på Det Lille Bryggeri blev I med- og modgang og fortæller historien om et år, hvor vejen frem ikke altid var lige – men hvor retningen og drømmende aldrig blev sluppet. 2025 har været et år præget af kontraster. Perioder med fremdrift og optimisme, afløst af modstand, ventetid og udfordringer. Et år, hvor tålmodighed og vedholdenhed igen blev sat på prøve, men også et år, hvor det blev tydeligt, hvorfor jeg fortsætter.

Selve øllen: I med- og modgang er en Stoutwine – et dybt og intenst møde mellem Barley Wine og Imperial Stout.

Øllet er brygget i to tempi. Først en Barley Wine, kogt i 12 timer, hvor gæringen får lov at starte. To dage senere brygges en Imperial Stout – ligeledes kogt i 12 timer – og overføres til samme gærtank.

To forskellige bryg. Samlet i én proces. I både medgang og modgang.

Øllet er tilsat ristet kokos, ristede cashewnødder og Demerara-sukker, der giver en blød, rund og fyldig karakter, som balancerer den høje alkohol og den massive maltbund. Resultatet er en kompleks og kraftfuld øl med varme, dybde og balance – skabt til fordybelse og til de øjeblikke, hvor man stopper op og ser tilbage.