Tableau Rouge

Simon fra Observatoriet har desværre ikke selv mulighed for at deltage på årets Ølfestival. Sådan er det nogle gange, når man er et one-man band. Vi synes dog ikke at I skal snydes for hans flotte kreationer, så vi har aftalt at tage et par af de helt nye øl med os til Lokomotivværkstedet – Tableau Jaune og Tableau Rouge. En rød øl og en gul øl. Den røde Tableau er en Grisette brygget med vildgærskultur og tilsat røde ribs og kirsebær og den gule Tableau er en Grisette brygget med vildgærskultur og tilsat fersken og abrikos.

Hvis vi lige skal tage den fra starten af, så blev Observatoriet stiftet med idéen om at det aldrig skulle være mere end et one-man band og sådan er det stadig. Simon har nemlig en fortid fra en hurtigere del af ølbranchen og var blandt pionerende på den Københavnske ølscene. Med Ølsnedkeren i København, Mig & Ølsnedkeren i Aarhus og Ølkollektivet i Gørløse C, har Simon sat sit tydelige præg på den danske ølhistorie og hvis vi spoler cirka ti år tilbage var det faktisk hver tiende nye danske øl der blev brygget ved Ølkollektivet. De i dag så velkendte og anerkendte bryggerier Dry & Bitter, Gamma Brewing, Bad Seed Brewing er for eksempel alle startet hos Ølkollektivet i Gørløse. Det er da ølhistorie, der fortjener at blive fortalt og den tjans påtager vi os således nu.

Simon flyttede med familien fra København til det idylliske Ry tæt ved Skanderborg. Her har han vekslet hurtige handler og halve løfter til fuldt fokus på familien og firmaet. Den ro og eftertænksomhed vil vi påstå kan duftes og smages i øllet fra Observatoriet, men kom da forbi og smag for dig selv. Vi har også flere røverhistorier klar, hvis du kan holde til mere.