Tiergarten – Ugly Duck
"Nordens Champagne". Frugtig og lemonagtig sour beer lagret på egetræ, der giver en tør og sprød øl.
StandA-09, D-14
Napoleons tropper kaldte denne øltype for “Nordens Champagne”.
Det er en Berliner Weisse hvedeale, primært fermenteret med bakteriekultura af Brettanomyces og Lactobacillus og modnet på egetræsfade. Dette batch er en blanding af øl lagret i op til 54 måneder. Frugtige og lemonagtige aromaer efterfulgt af en smag af funk, hvede og en smule egetræ. En sprød og tør øl med en fast syre.
Hvem har egentlig lyst til rigtig champagne?
Dette er batch 004.
Berliner weisse: En let tysk hvedeøl med tydelig karakter af mælkesyre. Er ikke særlig kompleks sammenlignet med de øvrige syrlige stilarter.
