Vildgæret økologisk cider fra Valby

Decideret laver vildgæret cider på danske æbler. Vores produktion foregår på Grønttorvet i Valby, hvor vi kværner, presser og forædler den rene æblemost til tør og frisk cider med syre og procenter.

Vi anvender sjællandske 2. sorteringsæbler af bedste kvalitet. Derfor siger vi, at vi bruger de æbler de andre ikke gad lege med. De fleste af vores æbler får vi fra Bjarne i Skibby, som har en lille økologisk æbleplantage ned til Roskilde Fjord.

Decideret blev dannet en sensommerdag i 2015 i Nørrebroparken af fem gamle kammerater. Vi undrede os over, at der ikke var nogen ciderkultur i Danmark; i Frankrig, England og Spanien har man stærke ciderkulturer med hver sine stolte traditioner og forædlingsteknikker.

Danmark har nogle af verdens bedste æbler, og vi vil gerne være med til at skabe en ciderkultur. Derfor laver vi også ciderworkshops med det bæredygtige initiativ GroSelv, og vi er medarrangører af Copenhagen Cider Festival, som afholdes i august på Israels Plads.