Himmelev Bryghus

Himmelev Bryghus er et mikrobryggeri drevet af to passionerede personer, Tor og Allan, som har overtaget Himmelev Bryghus sidst i 2023. Vores øl er håndbrygget i vores egne faciliteter af os to, hvor vi kan kræse for hver bryg og blive inspireret til fremtidens øl.

Vi dyrker den kultur og lokale historie i Roskilde egnen til vores profil. Vi elsker de klassiske og moderne øltyper, som blevet til gennem udholdenhed, flid og eksperimenteren  til perfektion. 

Bryggeriet blev startet af Per – først som hjemmebrygger og siden som rigtigt mikrobryggeri, da det voksede ud af de private rammer i 2018 og flyttede til den idylliske landsby, Vindinge.