Mikrobryggeri bellingende i Skævinge samt tilhørende bar på Griffenfeldsgade på Nørrebro i København. Fokus er i høj grad på saftige IPA’er, spændene og eksperimenterende sours samt sprøde og letdrikkelige lagers.
Det hele startede i kælderen på Griffenfeldsgade 52, hvor der blev brygget i mindre skala og solgt på samme lokation. Efter nogle år åbnede muligheden sig for at flytte til Gørløse i det gamle Borup Mejeri. Her blev Ølkollektivet skabt sammen med Gamma og Dry & Bitter. I efteråret 2017 rykkede Ølsnedkeren igen videre for at have sit eget bryggeri. Denne gang til Skævinge hvor bryggeriet stadig ligger.
