Paradise Circus

Dette er IKKE en normalt IPA – og du har ikke smagt noget lignede.

Paradise Circus er en vild drøm, der blev til virkelighed.Tilbage i 2022 deltog Niels Klintø i en ølmesse i Rimini, hvor han blev introduceret til sortimentet fra Brouwerij De Brabandere – særligt deres Petrus-serie, kendt for foeder-lagrede surøl.Han faldt pladask for Petrus Aged Pale – lagret i 24 måneder på egetræs-fieders og tappet ublandet – og måden den bruges i Petrus Roodbruin og andre blends.

Det satte gang i en skør idé:Hvad nu, hvis man tog en frisk, humlet IPA og blendede den med en andel af Petrus Aged Pale?En sprød IPA med kompleksiteten fra en surøl, der har ligget over to år på foeder – kunne det lade sig gøre?

Det kunne det.Takket være Allan Holst, vores venner hos Circus Brouwerij og de fantastiske folk hos Brouwerij De Brabandere blev den vilde idé til virkelighed.

(ja, de små “tønder” bagved er en “Foeder” på mere end 20.000 liter)